ÆÄ±èÄ¡
Àü¶ó³²µµ ÇØ³² È¿ø³óÇù À̸¼Àº±èÄ¡´Â ¾ö¼±µÈ ³ó»ê¹°À» ÁÖ¿ø·á·Î ÇÏ¿© HACCPÁöÁ¤Àº ¹°·Ð ³óÇùÀÇ °ü¸®·Î º¸´Ù ¾ÈÀüÇÑ ¸Ô°Å¸®¸¦ Á¦°øÇÏ´Â ÇÁ¸®¹Ì¾ö ±èÄ¡Àü¹® ºê·£µåÀÔ´Ï´Ù.
¡°Ã¶ºÐ, ºñŸ¹ÎÀÌ Ç³ºÎÇÑ ÆÄ±èÄ¡!!¡±
¸¼°í ±ú²ýÇÑ Áö¿ª¿¡¼ ¾ö¼±µÈ ³ó»ê¹°·Î Á¤¼º²¯ ¸¸µé¾ú½À´Ï´Ù.
-À̸¼ÀºÆÄ±èÄ¡´Â µ¶Æ¯ÇÑ Çâ±â°¡ ÀÖ°í öºÐ, ºñŸ¹Î A, C µîÀÌ Ç³ºÎÇÕ´Ï´Ù.
-À̸¼ÀºÆÄ±èÄ¡´Â ½Ì½ÌÇÑ ÂÊÆÄ¸¸À» ¾ö¼±ÇÏ¿© °ñ¶ó ´ã±Ù ±èÄ¡ÀÔ´Ï´Ù.
-À̸¼ÀºÆÄ±èÄ¡´Â ¾Ë¸Â°Ô À;úÀ» ¶§ ´õ¿í Á¦ ¸ÀÀÌ ³³´Ï´Ù.
-¸êÄ¡Á£±¹ÀÇ Â£Àº Çâ±â¿Í ¸ÅÄÞÇÑ ¸ÀÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â Àü¶óµµ ƯÀ¯ÀÇ µ¶Æ¯ÇÏ°í °¨Ä¥¸ÀÀÌ ³³´Ï´Ù.
¸¼°í ±ú²ýÇÑ Áö¿ª ÇØ³²È¿ø³óÇùÀÇ ¡°ÆÄ±èÄ¡¡±
õ¿¬Àç·á·Î ¸ÀÀÇ Ç°Áú UP ¾ö¼±µÈ ³ó»ê¹°
*¼ººÐ*: ÆÄ82.1%(±¹»ê),Âý½ÒÇ®[Âý½Ò(±¹»ê)],°íÃå°¡·ç7%(±¹»ê),»õ¿ìÁ£(±¹»ê),¸êÄ¡Á£(±¹»ê),¾çÆÄ(±¹»ê),¼³ÅÁ,´ç±Ù(±¹»ê),°Ç°íÃß(±¹»ê),Á¤Á¦¿µ(±¹»ê),Âü±ú(±¹»ê),Ç¥°í¹ö¼¸(±¹»ê)
õ¿¬Àç·á·Î ¡®´ëÁßÀÇ »ç¶ûÀ» ¹Þ´Ù¡¯
±ÍÇÑ Ç¥°í¹ö¼¸°ú ´õºÒ¾î »õ¿ìÁ£, ¸êÄ¡Á£, ¸¶´Ã, »ý° µî ¾ö¼±µÈ ³ó»ê¹°¸¸À» Àç·á·Î »ç¿ëÇÕ´Ï´Ù.
¡®À̸¼Àº±èÄ¡¡¯´Â ¡®¸À¡¯°ú ¡®Ç°Áú¡¯·Î °í°´µéÀÇ ¼º¿ø¿¡ º¸´äÇÕ´Ï´Ù.
-À̸¼Àº±èÄ¡´Â ±ú²ýÇÑ ¹°À» »ç¿ëÇÕ´Ï´Ù.
-À̸¼Àº±èÄ¡´Â ¾ÈÀüÇÑ ³ó»ê¹°¸¸À» Ãë±ÞÇÕ´Ï´Ù.
-À̸¼Àº±èÄ¡´Â Àú¿°¹æ½ÄÀÇ ÀýÀÓ±â¹ý°ú À̸¼Àº±èÄ¡ÀÇ Á¤¼º°ú Á¦Á¶±â¹ýÀ¸·Î ¿¬Áß ±ÕÀÏÇÑ ¸ÀÀ¸·Î µå½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
¾ö°ÝÇÑ ±âÁØ HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) ÁöÁ¤!
HACCP´Â ½ÄǰÀÇ ¿øÀç·á »ý»ê¿¡¼ºÎÅÍ Á¦Á¶, °¡°ø, º¸Á¸, Á¶¸®, À¯ÅëÀÇ ¸ðµç ´Ü°è¿¡¼ À§Çع°ÁúÀ» »çÀü¿¡ ¹æÁöÇÏ´Â À§»ý°ü¸®½Ã½ºÅÛÀÔ´Ï´Ù.
ÇØ³² ¶¥³¡¸¶À» ÀüÅë±èÄ¡ÀÇ ¸À, À̸¼Àº±èÄ¡ÀÇ °¡Ä¡!
1. ½Å¼±ÇÏ°í ¾ö¼±µÈ ³ó»ê¹°¸¸À» ÀÌ¿ëÇÑ ¾ÈÀüÇÑ ±èÄ¡!
2. õ¿¬¾ç³äÀ¸·Î ´ã°¡ ½Ã¿øÇÏ°í °³¿îÇÑ ¸ÀÀÌ ÀÏǰÀÎ ¸íǰ±èÄ¡!
3. ¼ö ½Ê ³â µ¿¾È ±èÄ¡¸¸À» ¿¬±¸ °³¹ßÇÏ´Â Àü¹®±èÄ¡
¾ÈÀü ¸íǰ ÀüÅë ¹«°øÇØ Àü¹®
À̸¼Àº±èÄ¡ÀÇ ¿øÄ¢
¿ì¸®´Â ³ó¹ÎµéÀÌ Á¤¼º½º·¹ °¡²Û ½Å¼±ÇÏ°í ¾ö¼±µÈ ³ó»ê¹°¸¸À» ¿ø·á·Î »ç¿ëÇÑ´Ù.
¿ì¸®´Â ÇÕ¼ºÂø»ö·á, ¹æºÎÁ¦, Àΰø°¨¹Ì·á¸¦ ÷°¡ÇÏÁö ¾Ê°Ú½À´Ï´Ù.
¿ì¸®´Â ÀηùÀÇ °Ç°¿¡ º¸ÅÆÀÌ µÇ¸é ģȯ°æÀûÀ¸·Î Àç¹èµÈ ¿ø·á¸¦ ¼±ÅÃÇÏ¿© ±èÄ¡¸¦ ´ãÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï ģȯ°æÀÎÁõ Àç¹èÁ¾»çÀÚµé°ú ¼ºÀåÇØ °¡µµ·Ï ³ë·ÂÇϰڽÀ´Ï´Ù.
¿ì¸®´Â Áö¿ª»çȸÀÇ ÀüÅë°ú ¹®È¸¦ Á¸ÁßÇϰí Áö¿ª»çȸ¿ÍÀÇ °øµ¿¹ø¿µ°ú ¹ßÀüÀ» À§ÇØ ÃÖ¼±À» ´ÙÇϰڽÀ´Ï´Ù. |