¸À±èÄ¡ Àü¶ó³²µµ Çس² È¿ø³óÇù À̸¼Àº±èÄ¡´Â ¾ö¼±µÈ ³ó»ê¹°À» ÁÖ¿ø·á·Î ÇÏ¿© HACCPÁöÁ¤Àº ¹°·Ð ³óÇùÀÇ °ü¸®·Î º¸´Ù ¾ÈÀüÇÑ ¸Ô°Å¸®¸¦ Á¦°øÇÏ´Â ÇÁ¸®¹Ì¾ö ±èÄ¡Àü¹® ºê·£µåÀÔ´Ï´Ù. ¡°±ò²ûÇÑ ¸ÀÀÌ µ¸º¸ÀÌ´Â ¸À±èÄ¡!!¡± ¸¼°í ±ú²ýÇÑ Áö¿ª¿¡¼ ¾ö¼±µÈ ³ó»ê¹°·Î Á¤¼º²¯ ¸¸µé¾ú½À´Ï´Ù. -À̸¼Àº¸À±èÄ¡´Â °¡Àå ¸¹ÀÌ Ã£À¸½Ã´Â ±èÄ¡ÀÔ´Ï´Ù. -À̸¼Àº¸À±èÄ¡´Â ¹èÃßÆ÷±â±èÄ¡ÀÇ Àý´ÜÁ¶¸® ºÒÆíÀ» ÇؼÒÇÑ, ¸Ô±â ÆíÇÑ ¸ÀÀÖ´Â ±èÄ¡ÀÔ´Ï´Ù. -À̸¼Àº¸À±èÄ¡´Â ¾ö¼±µÈ ³ó»ê¹°Àç·á¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ±èÄ¡·Î ½Ã¿øÇÑ ¸À°ú ¾Æ»èÇÑ ¸ÀÀÌ »ì¾Æ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¸¼°í ±ú²ýÇÑ Áö¿ª Çس²È¿ø³óÇùÀÇ ¡°¸À±èÄ¡¡± ¾ö¼±µÈ ³ó»ê¹° õ¿¬Àç·á·Î ¸ÀÀÇ Ç°Áú UP *¼ººÐ*: ÀýÀÓ¹èÃß75,4%[¹èÃß98%(±¹»ê),¼Ò±Ý(±¹»ê)],¹«(±¹»ê),°íÃå°¡·ç(±¹»ê),Âý½ÒÇ®[Âý½Ò(±¹»ê)],»õ¿ìÁ£(±¹»ê),¸¶´Ã(±¹»ê),´ëÆÄ(±¹»ê),°Ç°íÃß(±¹»ê),¾çÆÄ(±¹»ê),¸êÄ¡¾×Á£(±¹»ê),ÂÊÆÄ(±¹»ê),´Ù½Ã¸¶À°¼ö[´Ù½Ã¸¶(±¹»ê)],ºÎÃß(±¹»ê)[¶Ç´ÂÈ«°«(±¹»ê)],Á¤¹é´ç,»ý°(±¹»ê),õÀÏ¿°(±¹»ê),û°¢(±¹»ê),Ç¥°í¹ö¼¸(±¹»ê) õ¿¬Àç·á·Î ¡®´ëÁßÀÇ »ç¶ûÀ» ¹Þ´Ù¡¯ ±ÍÇÑ Ç¥°í¹ö¼¸°ú ´õºÒ¾î »õ¿ìÁ£, ¸êÄ¡Á£, ¸¶´Ã, »ý° µî ¾ö¼±µÈ ³ó»ê¹°¸¸À» Àç·á·Î »ç¿ëÇÕ´Ï´Ù. ¡®À̸¼Àº±èÄ¡¡¯´Â ¡®¸À¡¯°ú ¡®Ç°Áú¡¯·Î °í°´µéÀÇ ¼º¿ø¿¡ º¸´äÇÕ´Ï´Ù. -À̸¼Àº±èÄ¡´Â ±ú²ýÇÑ ¹°À» »ç¿ëÇÕ´Ï´Ù. -À̸¼Àº±èÄ¡´Â ¾ÈÀüÇÑ ³ó»ê¹°¸¸À» Ãë±ÞÇÕ´Ï´Ù. -À̸¼Àº±èÄ¡´Â Àú¿°¹æ½ÄÀÇ ÀýÀÓ±â¹ý°ú À̸¼Àº±èÄ¡ÀÇ Á¤¼º°ú Á¦Á¶±â¹ýÀ¸·Î ¿¬Áß ±ÕÀÏÇÑ ¸ÀÀ¸·Î µå½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¾ö°ÝÇÑ ±âÁØ HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) ÁöÁ¤! HACCP´Â ½ÄÇ°ÀÇ ¿øÀç·á »ý»ê¿¡¼ºÎÅÍ Á¦Á¶, °¡°ø, º¸Á¸, Á¶¸®, À¯ÅëÀÇ ¸ðµç ´Ü°è¿¡¼ À§Çع°ÁúÀ» »çÀü¿¡ ¹æÁöÇÏ´Â À§»ý°ü¸®½Ã½ºÅÛÀÔ´Ï´Ù. Çس² ¶¥³¡¸¶À» ÀüÅë±èÄ¡ÀÇ ¸À, À̸¼Àº±èÄ¡ÀÇ °¡Ä¡! 1. ½Å¼±ÇÏ°í ¾ö¼±µÈ ³ó»ê¹°¸¸À» ÀÌ¿ëÇÑ ¾ÈÀüÇÑ ±èÄ¡! 2. õ¿¬¾ç³äÀ¸·Î ´ã°¡ ½Ã¿øÇÏ°í °³¿îÇÑ ¸ÀÀÌ ÀÏÇ°ÀÎ ¸íÇ°±èÄ¡! 3. ¼ö ½Ê ³â µ¿¾È ±èÄ¡¸¸À» ¿¬±¸ °³¹ßÇÏ´Â Àü¹®±èÄ¡ ¾ÈÀü ¸íÇ° ÀüÅë ¹«°øÇØ Àü¹® À̸¼Àº±èÄ¡ÀÇ ¿øÄ¢ ¿ì¸®´Â ³ó¹ÎµéÀÌ Á¤¼º½º·¹ °¡²Û ½Å¼±ÇÏ°í ¾ö¼±µÈ ³ó»ê¹°¸¸À» ¿ø·á·Î »ç¿ëÇÑ´Ù. ¿ì¸®´Â ÇÕ¼ºÂø»ö·á, ¹æºÎÁ¦, Àΰø°¨¹Ì·á¸¦ ÷°¡ÇÏÁö ¾Ê°Ú½À´Ï´Ù. ¿ì¸®´Â ÀηùÀÇ °Ç°¿¡ º¸ÅÆÀÌ µÇ¸é ģȯ°æÀûÀ¸·Î Àç¹èµÈ ¿ø·á¸¦ ¼±ÅÃÇÏ¿© ±èÄ¡¸¦ ´ãÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï ȯ°æÀÎÁõ Àç¹èÁ¾»çÀÚµé°ú ¼ºÀåÇØ °¡µµ·Ï ³ë·ÂÇÏ°Ú½À´Ï´Ù. ¿ì¸®´Â Áö¿ª»çȸÀÇ ÀüÅë°ú ¹®È¸¦ Á¸ÁßÇÏ°í Áö¿ª»çȸ¿ÍÀÇ °øµ¿¹ø¿µ°ú ¹ßÀüÀ» À§ÇØ ÃÖ¼±À» ´ÙÇÏ°Ú½À´Ï´Ù. |